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Gesti贸n y Operaciones

Qu茅 es un No Show en el restaurante y c贸mo eliminarlos

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La rebeli贸n contra el No Show ha comenzado. Por fin, tras mucho tiempo sufriendo en silencio, los profesionales de la restauraci贸n han alzado la voz para que la sociedad escuche y entienda el problema que supone el No Show para la industria hostelera.

Los medios de comunicaci贸n se han hecho eco de este problema  en los 煤ltimos meses. Hemos visto noticias y reportajes hablando al respecto, con pol茅mica incluida.

Hoy damos nuestro punto de vista sobre una realidad que llevamos a帽os combatiendo al lado de nuestros restaurantes partners. Vamos a explicar qu茅 es un No Show y qu茅 hacen los restaurantes para eliminarlos.

Qu茅 es un No Show

Hablamos de No-Show cuando una reserva no se presenta en el restaurante sin cancelar, lo que conlleva a p茅rdidas econ贸micas irecuperables para el negocio.

Rescatamos este tuit que public贸 nuestro amigo Dabiz Mu帽oz, quej谩ndose de una reserva fantasma en DiverXO. Demasiado tarde para recuperarla. 驴Y si hubiera cobrado la reserva previamente?

Como puedes ver, en las respuestas hay un poco de todo. Sin embargo, la mayor铆a (muchas, de profesionales del sector) le dan la raz贸n al chef madrile帽o.

Aviones, hoteles, espect谩culos. El ocio se paga por adelantado.

驴Por qu茅 en el restaurante hay que pagar antes?

La importancia de eliminar los No Shows

驴Por qu茅 es importante eliminar los No Shows? Poca gente sabe lo que hay detr谩s de una reserva:

  • El stock se organiza en funci贸n del n煤mero de comensales esperados.
  • El equipo de cocina planifica las partidas y la producci贸n.
  • El personal de sala se prepara para brindar la mejor experiencia posible

Y, llegado el momento, 隆SORPRESA! Sillas vac铆as. La mesa, cual fantasma, permanece en silencio en el ajetreo del local.

Y esto no s贸lo afecta al negocio en s铆. 驴Cu谩ntas personas a las que les hubiera gustado disfrutar del restaurante se han quedado sin sitio? Esto es un problema que afecta a clientes y a hosteleros por igual.

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Soluciones para eliminar No Shows de los restaurantes

En los 煤ltimos meses ha sido noticia las herramientas y trucos que utilizan los restaurantes para eliminar No Shows. Estas son algunas de ellas.

Reconfirmaci贸n autom谩tica de reservas

no show ristorante

Los sistemas de reservas online disponen de mensajes autom谩ticos para comunicarse con sus clientes, que previamente han dejado su email o n潞 de m贸vil. Los m谩s habituales son:

  • Mensaje de confirmaci贸n de la reserva con un enlace que facilite la cancelaci贸n de la misma en caso de no poder asistir
  • Recordatorios programados para que el comensal no se olvide de la reserva
  • Notificaciones autom谩ticas de reconformaci贸n el d铆a previo, para poder reaccionar con tiempo en caso de cancelaci贸n y ocupar la mesa.

Notificaci贸n multireserva

Otra de las ventajas de los sistemas digitales es la posibilidad de detecta reservas que est茅n asociadas a otras en restaurantes diferentes y en el mismo, de manera totalmente an贸nima.

Hay gente insolidaria que reserva en varios sitios a la vez para decidir a 煤ltima hora d贸nde comer.

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Reservas con prepago

Las habitaciones de los hoteles deben ser pagadas en su totalidad antes de su disfrute.

Lo mismo ocurre con los billetes de avi贸n o las entradas del cine.

驴Qu茅 tiene de diferente un restaurante?

Cada vez son m谩s los propietarios que trabajan con reservas con previo pago total o parcial, ya que esto implica un compromiso de asistencia por parte del comensal.

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Pol铆tica de cancelaci贸n con tarjeta de cr茅dito

Muchos restaurantes solicitan a sus clientes los datos de su tarjeta de cr茅dito para cobrar un recargo por cada comensal de una reserva No-Show

Si, por ejemplo, un restaurante tiene una pol铆tica de cancelaci贸n de 15鈧 por comensal en caso de No Show, cobrar铆a 60鈧 al propietario de una tarjeta que dej贸 plantado al restaurante con una reserva de 4 personas.

Posiblemente te suene esta noticia del juez que di贸 la raz贸n a un restaurante que cobr贸 510 euros a una persona que no cancel贸 su reserva con antelaci贸n

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C贸mo Eliminar No Shows en tu Restaurante

La reserva no show es un problema com煤n en el sector de la restauraci贸n, afectando la rentabilidad y la gesti贸n del establecimiento. Entender qu茅 es el no show es crucial. Para eliminar no shows, es fundamental implementar estrategias como reconfirmaciones autom谩ticas, pol铆ticas de cancelaci贸n estrictas y sistemas de prepago. Estas medidas no solo minimizan las p茅rdidas, sino que tambi茅n optimizan la ocupaci贸n y mejoran la experiencia del cliente.

Eliminar No Shows es posible

Al principio del post te ense帽amos un tuit de Dabiz Mu帽oz lament谩ndose de un No-Show en su restaurante.

Hoy, 5 a帽os despu茅s, nuestros amigos de DiverXO disfrutan de una tasa del 0% de No Shows. Las mesas fantasmas no existen en su sala.

CoverManager tiene el porcentaje de reservas fantasma m谩s baja del mercado, con un 2.9% de media. Somos pioneros en eliminar No Shows, ayudando desde nuestros or铆genes a que los restaurantes maximicen su ocupaci贸n para ganar la mayor rentabilidad.

Ahora que sabes qu茅 es no show en un restaurante, si quieres que tu local est茅 siempre lleno, no dudes en solicitar m谩s informaci贸n sobre CoverManager y sus herramientas para eliminar No Shows.

驴Quieres vivir sin NO SHOWS?

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