El 28 de noviembre tuvo lugar la entrega de Estrellas a aquellos restaurantes que merecen un reconocimiento especial en una de las guías gastronómicas de mayor renombre. Barcelona ha sido la sede elegida para la noche más esperada de la Industria de la Hospitality española, que ya puede presumir de tener 34 Estrellas nuevas entre sus restaurantes. ¿Y sabéis qué? 22 de ellas han ido a parar a muchos de nuestros restaurantes partners . Como anécdota de esta edición, podemos comentar que, por primera vez, se ha realizado una distinción entre España y Portugal, ya que el país luso tendrá su propia gala en Algarve el 27 de febrero de 2024.
Hacemos un breve repaso de los restaurantes Cover que han sido premiados con su primera Estrella:
- Fraula, de Roseta Féliz y Daniel Malavía, en Valencia.
- Marcos, de Marcos Mistry, en Gijón.
- Kabo, de Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua, en Pamplona.
- Quirat, de Víctor Torres, en Barcelona.
- Suto, de Yoshikazu Suto, en Barcelona.
- Barro, de Carlos Casillas, en Ávila.
- Terra, de Brais Pichel, en Fisterra.
- OSA, de Sara Peral y Jorge Muñoz, en Madrid.
- Toki, de Tadayoshi Teddy Motoa, en Madrid.
- Back, de David Olivas, en Marbella.
- Cebo, de Javier Sanz y Juan Sahuquillo, en Madrid.
- Desde 1911, de Abel Valverde y Diego Murciego, en Madrid.
- El Club Allard, de Martín Berasategui, en Madrid.
- Erre de Roca, de Alberto Molinero, en Burgos.
- Malak, de Javier Jurado, en Jaén.
- Radis, de Juanjo Mesa. en Jaén.
- Bevir, de José Luis Espino, en Las Palmas.
- Haydée, de Víctor Suárez, en Santa Cruz de Tenerife.
- Omakase By Walt, de Walter Sidoravicius, en Ibiza.
- Taste 1973, de Diego Schattenhofer, en Tenerife.
El colofón a la ceremonia se puso al anunciar, no solo que los 13 restaurantes distinguidos con tres Estrellas mantenían su categoría, sino que se sumaban otros dos a su lista. Y (qué sorpresa) los dos son restaurantes partners de Cover:
- NOOR, de Paco Morales, en Córdoba
- Disfrutar, de Oriol Castro, en Barcelona
Por otro lado, dos de nuestros partners recibieron una estrella verde, como reconocimiento a su labor por la sostenibilidad. Estos son:
- Barro, de Carlos Casillas
- Monte, de Xune Andrade, en Asturias.
Y no acabó ahí la cosa, puesto que se entregaron otros dos premios a dos partners. Por una parte, Joan Carles Ibañez, jefe de sala de Lasarte, recibió el Service Award como reconocimiento a su impecable trayectoria. Por otra, y por primera vez en la historia de esta gala, Josep «Pitu» Roca, de El Celler de Can Roca, recibió el premio a mejor Sommelier.
En definitiva, la Guía Gastronómica más célebre del mundo cuenta con 316 restaurantes que gestionan sus reservas con CoverManager.
Trabajar con los restaurantes más deseados a nivel mundial es un privilegio a la vez que todo un reto. Día tras día nos esforzamos para ayudarles con la mejor Hospitality y Tecnología, a la altura de los más exigentes.
Queremos darles la enhorabuena a todos ellos. Somos conscientes del enorme esfuerzo que hay detrás de una Estrella. Ahora toca disfrutar del triunfo y a seguir creciendo, siempre contando con que estaremos a vuestro lado.
Alexa, pon A Sky Full of Stars de Coldplay.
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